martes, 18 de julio de 2023

Evolución de la supervisora de pisos (Gobernanta) en la época actual , mejoramos o empeoramos …?


Hace algún tiempo escribí un articulo sobre la incidencia del trabajo de un/a supervisora de limpieza , en la época actual.Analizamos paso a paso un ejemplo práctico sobre este tema ,espero que os pueda ser de utilidad.
La gobernanta o supervisora de pisos y áreas comunes , en establecimientos hoteleros, hospitales…es la encargada de :

-Establecer los procedimientos de limpieza ( diaria, mensual, trimestral…)
-Supervisar que se cumplan dichos procedimientos.
-Distribuir el trabajo  entre las camareras de pisos ,limpiadoras y personal dependiente a
su  cargo .
-Elaboración de planning del trabajo según la ocupación diaria, semanal, mensual
-Llevar la contabilidad del control de gastos (productos limpieza, amenites, lavandería interna y externa…)
-Se encarga de rentabilizar ,los resultados de su departamento , a través del control de gastos ,evaluación continua de resultados( estándares limpieza, opiniones de los clientes…)
-Formar al nuevo personal , entregarle por duplicado los protocolos de limpieza ,prevención riesgos…uno de los duplicados firmados  se lo queda la gobernanta .
-Redactar informes ,para otros departamentos .
Estas son algunas de las tareas que deberá  llevar a cabo una gobernanta
La gobernanta ,debe de actualizar sus conocimientos para rentabilizar su trabajo.
Estos son algunos datos que creo que el lector  debe conocer ,para entender este articulo.
La crisis , como en otras profesiones , también afecto al trabajo de estas profesionales que habitualmente  son las primeras en llegar a su departamento (  Recoger control en recepción , preparar partes de trabajo para cuando llegan las camareras pisos…) y también son las ultimas en salir ( Registrar partes de trabajo ,incidencias , lencerías, consumos de mini-bar , actualizar datos con recepción,,control de su propio trabajo diario de lo que se hizo y de lo que queda pendiente por hacer…).

domingo, 18 de julio de 2021

Entiende la nueva regulación gobernanta y camarera de pisos

Nuevamente surgen las dudas donde estudiar o capacitarse como Gobernanta , camarera de pisos... He llegado a escuchar que hay que ir a la universidad ,hacer un ciclo superior,capacitaciones,fp...?
En el caso de la antigua camarera de pisos ,también hay formación al respeto . Para entender esto debemos conocer que son los actuales certificados de profesionalidad nivel 1-2-3.Que comenzaron a implementarse progresivamente desde el año 2008.
Vamos por pasos para no liarnos,con la legislación por delante .
En el siguiente enlace lo explican muy pero muy bien .


Llegados a este punto vamos a facilitar los pdf , donde esta la normativa BOE donde figura que lo que antiguamente era gobernanta de hotel hoy en día es..
.Nivel- 3 - ciclo superior de gestión de alojamientos turísticos


Que pasa con lo que se denomina camareras de pisos ,antes de estas normativas no disponía de formación reglada sobre esta profesión.Pero desde hace pocos años dispone de f.p. básica relacionada .
Antigua legislación 

Actualmente ( casi al final de la hoja)


Una vez entendido todo esto , debe quedar claro que son los certificados de nivel ,estos se pueden convalidar con las asignaturas de el ciclo correspondiente,en caso de que nos interese seguir nuestros estudios ( formación transversal)
Las personas que ya cuenten con un ciclo no necesitan los certificados .
En España en limpieza desde hace pocos años ,contamos con diversas formas de formarnos.
En el caso de camareras de pisos con fp-básica y en el de la Gobernanta un ciclo superior gestión de alojamientos turísticos ,tal y como lo indica la normativa.
Estaremos atentos a las próximas reformas educativas para ver como nos afectan.

Como formarse en la limpieza con f.p.
 
                                          
                                           Resultado de imagen de frases la claridad del caos


                                      ( imagen de internet)


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miércoles, 6 de diciembre de 2017

Último post del año 2017


En este último post del año 2017 , os entregaré algunos fragmentos de los manuales publicados en los últimos siete años, ¡Como pasa el tiempo!
Aprovecho también para felicitaros ante la proximidad de las fiestas navideñas y desearos un magnífico año 2018 , repleto de objetivos cumplidos para todos los lectores .


El cambio de empresa un soplo de nuevas experiencias

 Prólogo
Mi primer contrato en un hotel
Un Hotel en primera línea de playa
Un cambio de Provincia y un nuevo hotel
La oportunidad de trabajar en un hospital
Que aprendí en mis prácticas de gobernanta
Un nuevo hotel con una supuesta oportunidad
Volver a trabajar en el hospital del pasado
Mi empleo actual mi proyecto personal transmitir información en mi
espacio blog
Resumen de mi trayectoria laboral y lo que espero
Que espero de las empresas
Conclusión final

PRÓLOGO
La limpieza y la desinfección es un tema del cual llevo más de siete años escribiendo y
trabajando desde el año 2000.
En estas páginas te detallare mis experiencias en cada empresa que trabaje.
Tal como índico en el título de cada una de ellas me lleve un aprendizaje, unos
conocimientos y unas vivencias. Estas experiencias las plasmare en las páginas
siguientes.
Que aprendí de cada gobernanta, como me afecto algunas situaciones dentro del
entorno laboral, las ventajas de unas y las desventajas de otras.
Si de algo me di cuenta es que cuando entras en una nueva empresa llevas contigo las
experiencias de tu anterior trabajo y al cambiar para otra, amplias conocimientos.
Las empresas suelen buscar nuevos candidatos con experiencia, pero en las siguientes
paginas te darás cuenta que desperdician otros datos valiosos de esos candidatos en
nuestro caso la limpieza.
Seguramente ese nuevo trabajador hiciera el mismo trabajo, pero no tiene por qué ser
con los mismos métodos…ese es un detalle que pasa desapercibido y que se pierde la
oportunidad de contrastar con nuestros propios procedimientos.
La limpieza debes de encontrarla en todos los lados, nos encanta contratar un pintor,
carpintero…que deje todo limpio, ordenado. Entrar en la cocina de un restaurante y
saber que estamos comiendo en un entorno limpio… Detrás de todas las tareas de
limpieza hay una persona que la ejecuta; nosotros mismos, nuestros cuidadores
cuando somos dependientes, profesionales.
Pero es inevitable que tengamos que contratar nuevo personal por diversos motivos,
aumento producción, vacaciones…Seguramente te preocuparías de que ese futuro
trabajador tenga experiencia y así ponerlo al día de cómo se hacen las cosas en tu
empresa. Pero normalmente se pasa por alto un valor muy interesante en este proceso
.Contrastar nuestros métodos con los que ese futuro candidato pueda haber adquirido
Página4
en la anterior empresa de la que procede y en base tener en cuenta si se puede
mejorar los procesos.
En este libro tratare no solo de hacer llegar este sector al lector, también encontraras
detalles que fui aprendiendo a lo largo de los años en las distintas empresas que he
trabajado.
Esto me ha ido permitiendo contrastar datos, formas de trabajar, observar los puntos
fuertes de cada empresa…yo no tendría los conocimientos si me hubiera quedado
estática en un solo entorno laboral, si no me hubiera preocupado en formarme por mi
cuenta. Prometo que en muchas ocasiones llegar de trabajar y ponerse a estudiar o
contrastar datos era agotador.
Desde el año 2000 he trabajado en varias empresas unas relacionadas directamente
con cadenas de hoteles, en la limpieza hospitalaria y particulares. Me considero una
persona afortunada por haber cambiado de trabajo, algunos os estaréis preguntando
¿Por qué? Es simple en cada una de ellas he aprendido algo distinto, me he superado a
mí misma en cada una de ellas, pues era comprobar que hacían bien, que se podía
cambiar, que necesitaba un cambio urgente. Pero no todo es tan perfecto , también
me frustre cuando era muy consciente que para desempeñar correctamente mi
trabajo algunas cosas me cuartaban directamente, lo que en más de una ocasión me
llevo a tomar en cuenta la posibilidad de cambiar de empresa. Sobre todo si esta ya no
me aportaba nada nuevo ni en técnicas, mejoras laborales y estabilidad.
Después de esta introducción vamos a empezar por el principio, algunas cosas estoy
segura serán polémicas pero , tal como lo indico no solo trata de limpieza y
desinfección trata de ir más allá , de ver desde el punto de vista de esta servidora los
entresijos de la limpieza.
En este libro no tratare:
-No diré el protocolo de limpieza detallado paso a paso, pues eso está publicado en
mis manuales del año 2011
- No encontraras planillas de gestión lavandería…, estas las publique en anteriores
manuales.
-No nombrare el nombre de la empresa, por discreción y respeto hacia la misma........

 

 6º Truco Factor Sorpresa
Que la gobernanta apareciera por el pasillo a las pocas horas de entrar era habitual controlaba si los datos de primera hora que ella tenía eran correctos o surgía alguna habitación a mayores.
Revisaba alguna salida…
Lo que me llamo la atención y ahora también entiendo el porqué, es.........................


5º Truco office
El office, es el espacio donde la camarera de pisos almacena la lencería, productos limpieza, carros…Es esencial que este espacio este organizado.
Cada pocas semanas la gobernanta, realizaba controles del office.
En estos controles contabilizaba cada unidad de producto: pañuelos, productos, geles, champús, peines, lencería…
Cada office tenía una etiqueta con cada producto y la cantidad que siempre debía tener tanto en el office como en los carros.
A fecha de hoy  después de formarme como gobernanta entiendo, que .............................


La Gobernanta del primer hotel, hacia estrictamente las tareas propias del puesto y no limpiaba quizás este detalle junto con una excelente formación continua nos facilitaba a nosotras las camareras de pisos  nuestra ardua labor y los clientes lo notaban pues tenía excelentes valoraciones.
Por el contrario en este último hotel una compañera ejercía una pequeña parte del trabajo de organización. Pero esta persona tenía que realizar la limpieza de bastantes habitaciones  lo que estaba sumam ..........................................



Contaba con la distinguida `` Q´´  de calidad turística, ubicado  en el centro de la ciudad.
Estuve varios años trabando los fines de semana, días sueltos, festivos…
Esta alta temporalidad la compense con las cosas que aprendí .Años más tarde volvería a este establecimiento a realizar las prácticas de gobernanta.
A la gobernanta de este alojamiento le cogí un gran cariño era una persona muy cercana, trabajadora.
Que aprendí:
Lógicamente ya sabía acondicionar habitaciones y espacios de anteriores empleos, pero como digo en este libro cada hotel me aporto poder ampliar mi experiencia y seguir tomando notas.
-Contabi.................................................



La oportunidad de trabajar en un hospital
Por aquella época me entere que dos hospitales estaban seleccionando personal de limpieza .Uno de ellos me suponía desplazarme diariamente cincuenta kilómetros .Hice la entrevista ,pero las condiciones laborales no me permitían ni compatibilizar con mi vida familiar ,ni el salario es igual al de hostelería ,por este motivo difícilmente cubriría gastos de desplazamiento .
Pero tuve la gran suerte que el otro hospital al que había aplicado mi candidatura estaba en mi misma ciudad y me llamaron para entrevistarme .Nuevamente me sentí afortunada de pasar esa entrevista y ser contratada .Pues muchas de las cosas que hoy se también provienen de aquella primera etapa en este centro hospitalario.
En los primeros días de trabajo en el hospital rápidamente supe que iba a aprender mucho más de lo que ya lo había hecho.
Estoy muy acostumbrada a escuchar que todas las limpiezas son iguales, que no hay nada que aprender , que no hay que estudiar …Nada más lejos de la realidad , rápidamente me di cuenta que debía especializarme y seguir aprendiendo y que aun siendo limpieza los procedimientos son distintos.
Tuve la gran suerte de empezar en una un..........................


( Estos son fragmentos de algunos capítulos del e-book ,donde recoge mi experiencia y valoraciones en diversas empresas donde trabaje hasta principios del presente año 2017)

 Versión completa  Disponible en PDF  en   https://www.bubok.es/libros/251018/El-cambio-de-empresa-un-soplo-de-nuevas-experiencias










Gestión de la lavandería externa en hoteles,hospitales y geriátricos

En este manual aprenderás como establecer un control de gasto en la gestión de la lavandería externa.
Muchos son los establecimientos que utilizan un servicio de lavandería externo, esto evita los costes directos de personal, maquinaria, mantenimiento, impuestos, suministros, bajas laborales, vacaciones del personal…
En el momento que decidimos externalizar este servicio, hay una serie de pautas, controles y
seguimientos que es muy recomendable realizar. Especialmente si hemos delegado la petición
de lencería al equipo de limpieza y entre el equipo no hay una gobernanta, esto aunque suene
excepcional es una tendencia en aumento al igual que la externalización.
Que trataremos aquí, stocks mínimos habitaciones, planilla office, libro diario, planilla para
pisos, gestión de los albaranes, solución a algunos problemas, con casos prácticos.
 

ÍNDICE
Procedencia lencería
Stocks lencería recomendable o mínimos
Listados consumo interno                                                   
Listados de existencias en office
Comprobación real albaranes
Registro general diario
Posibles problemas y soluciones en algunos supuestos
Conclusiones y despedida


Este es el mínimo que el alojamiento consume si no hay ocupación .Pues es la lencería que
está en las habitaciones del alojamiento. Esto es sumamente importante para continuar
aplicando este proceso de gestión del servicio de lavandería externa .Debemos de tener muy
en cuenta que cantidad es propia del hotel y cual es alquilada a la empresa externa.
Continuamos control gasto diario planta y general…....


Descarga la versión completa en PDF   https://www.bubok.es/libros/252606/Gestion-de-la--lavanderia-externa-en-hoteleshospitales-y-geriatricos

La relevancia del sector de la limpieza

 En este manual ampliare información sobre la limpieza, si te gusto mis anteriores manuales, este será imprescindible para ampliar información de algunos de mis mejores artículos de los últimos años. Una de las ventajas de haber trabajado como camarera de pisos y tener la capacitación de supervisora es que mientras estoy en activo en el sector de la limpieza, puedo evaluar de forma continua las posibles correcciones y evaluar posibles mejoras dentro nuestro sector. Protocolos de limpieza, el papel de la supervisora en la época actual...

 1. Establecer protocolos en la limpieza
2. Desvelando viejas tácticas
3. ¿Es lo mismo la limpieza que la desinfección de un área?
4. Planificación del supervisor de la limpieza
5. La decoración el orden y la limpieza son imprescindibles en su conjunto
6. Sistema de doble cubo en la limpieza de superficies, ventajas, inconvenientes…
7. Productos de limpieza
8. Evolución de la supervisora de pisos (Gobernanta) en la época actual, mejoramos o
empeoramos…?
9. La crisis la rentabilidad del tiempo y la camarera de pisos
10. La relevancia de la profesión de la limpieza y la desinfección

 1 .Establecer protocolos en la limpieza
Tanto si trabajamos en un hotel, hospital o centro comercial, para realizar una correcta limpieza, debemos
establecer un procedimiento de limpieza.
Uno de los varios motivos por el que es aconsejable establecer un protocolo es:
-Si tenemos varias limpiadoras en plantilla, para evitar que cada una trabaje como sabe y evitar
diferencias entre unas y otras empleadas.
-Rentabilizar en tiempo, al ser movimientos metódicos, ganamos agilidad y rapidez en el proceso de
limpieza
-Rentabilizar en costes de material, pues sabremos que tenemos, que necesitamos y como y donde lo
gastamos.
Cualquier servicio de limpieza, en cualquier área de trabajo, es necesario establecer un cálculo:
tarea-ejecución de la tarea-tiempo -materiales.
Como ejemplo utilizaremos una habitación de hotel estándar doble de 4 estrellas, lavandería externa
(calculo real)
Definir tareas a realizar, tiempo y materiales
-entrar y retirar sucio abrir ventanas 1 minuto
-anotar lencería, miniar y seleccionar lencería necesaria, entrar hab.1 minuto
-limpieza hab. hacer 2 cama, armario escritorio....10 minutos aprox.( variación estimada nivel suciedad,
cama supletoria, tipo hotel playa arenas, cliente larga estancia ... + 5 minutos aprox.)
-baño, colocación de amenites, toallas...10 minutos (factores variación, capuchones, dimensiones de
espejos, amenites...+2 minutos aprox.)
Entrar y salir posibles olvidos 1 minuto.
Podremos calcular que el tiempo previsto son 22 minutos, sin factores que pueden variar (camas
supletorias, amplios espejos...)
Para implementar un protocolo de limpieza, es muy importante comprobar que se pueden realizar, para
ello debemos realizar un estudio seleccionar una camarera de pisos y evaluar el tiempo que le lleva,
cumplir con el protocolo y establecer una jornada laboral en base a estos factores. Lo más recomendable
es evaluar desde la hora que empieza a trabajar hasta la hora de salida, pues hay que tener en cuenta que
no solo limpian habitaciones, pues su jornada laboral, en la mayoría de ocasiones requiere , limpieza y
acondicionamiento de espacios comunes (pasillos, escaleras...)Preparar utensilios para ejecutar la
limpieza, desplazamientos imprescindibles, al offis , de la lavandería a planta...De ahí la importancia de
que el cálculo de la jornada completa y no solo de la tarea de limpieza dentro de la habitación.
Es importante que cuando establecemos un protocolo, este sea real y se pueda llevar a cabo. En caso
contrario lo único que conseguiremos es establecer un orden, con el riesgo que no se cumpla o queden
cosas pendientes por hacer.
Si nuestra empresa tiene un protocolo instaurado, debemos vigilar de forma minuciosa su cumplimiento
y eficacia, entre todo nuestro equipo...........

Desga la versión completa en PDF .... https://www.bubok.es/libros/235332/La-relevancia-del-sector-de-la-limpieza

 

MANUAL PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN HOTELES ,HOSPITALES,EMPRESAS

 ÍNDICE 

1 La limpieza y la desinfección 

2 Lo que nunca se puede olvidar en la limpieza diaria 

3 Como establecer un plan de calidad en un establecimiento      

4 Protocolo de limpieza en una habitación y un baño 

5 Protocolo de la limpieza hospitalaria 

6 Como saber si un lugar esta bien limpio 

7 Legionelosis y la limpieza 

8 Labores de la gobernanta o supervisor de limpieza           

9 Medición de los tiempos de trabajo 

10 Formación para la limpieza 

11 Reconocimiento laboral 

12 Diferencias en la limpieza de un hotel y un hospital 

13 Diferentes tipos de registros para hotel… 

14 Costes por hora en la limpieza

 PRÓLOGO
Para una correcta limpieza, es necesario una buena planificación del trabajo, de ahí nace la
necesidad de instaurar protocolos de limpieza según la zona a tratar, productos a aplicar,
tiempos de aplicado de los mismos…
Si, además tenemos profesionales de la limpieza formados en estos protocolos de aplicación
lograremos unos resultados muy satisfactorios.
Actualmente debido a la crisis, hay mucho competencia (particulares, empresas limpiezas...)
Una mala limpieza puede acarrear graves consecuencias para la salud de un tercero, incluso
para el propio limpiador. Se imaginan mezclar lejía + amoniaco, un alto grado de toxicidad.
Pues todavía actualmente acontecen accidentes por mezclas no apropiadas, para la limpieza,
de algunas superficies.
O que no se realizaran los protocolos de prevención de la legiónela.
En el año 2010 se detectaron varios brotes en España de legiónela en hospitales, puede ser
mortal, si no se detecta a tiempo.
En este libro trataremos estos temas, pero también como registrar diversos controles de
limpieza de hoteles, hospitales…Pues no olvidemos que en estos lugares la limpieza debe de
ser extremadamente exhaustiva, pues es una fuente de alto contagio .Son lugares donde
transita un elevado numero de personas.

CAPÍTULO 2

LO QUE NUNCA SE PUEDE OLVIDAR EN LA LIMPIEZA DIARIA 

El nivel de limpieza no se mide por lo que se ve a simple vista, se mide por donde no se
limpia habitualmente, debajo, detrás…
Por delante y por encima limpiamos todos solamente los grandes profesionales lo hacen por
donde no se ve a simple vista.
HABITACIONES Y BAÑOS
Limpieza diaria detrás de los wáter, bidé, debajo de lavabos, detrás de las puertas, repisas de
la ventana. No debemos olvidar que un cliente se sienta en un w.c. y tiene una buena
visibilidad de tubos, detrás del bidet….y si mira por la ventana tendrá la ocasión de observar
las repisas.
RECEPCIÓN, ZONAS NOBLES
Rieles de los ascensores, puertas por dentro y por fuera de los ascensores, espejos, pantallas y
teclados de ordenador (polvo), papeleras por detrás y debajo, mesas, pasamanos, escaleras,
suelos
ZONAS DE PERSONAL
Limpieza diaria de baños, zona lavandería –lencería, vestuarios de personal…
LIMPIEZA SEMANAL
Como seria imposible limpiar todo bien en un solo DÍA se recomienda estipular limpiezas
semanales de algunas zonas u superficies por ejemplo:
Los miércoles limpieza de repisas, zócalos
Los viernes limpieza encima de cuadros, enchufes, mangueras emergencia, zócalos de todos
los pisos (parece algo lógico que deba de hacerse pero no siempre es así)........

Descarga la versión completa en PDF.....  https://www.bubok.es/libros/207260/MANUAL-PARA-LA-LIMPIEZA-Y-DESINFECCION-EN-HOTELES-HOSPITALESEMPRESAS

 


 

 

 

 

 



 



martes, 12 de septiembre de 2017

Mini fragmentos de e-book publicados (2)



Otra entrega de algunos fragmentos de los e- book que están publicados .
Al final del post dejare un enlace a otro artículo similar a este .

 
 https://www.bubok.es/libros/207260/MANUAL-PARA-LA-LIMPIEZA-Y-DESINFECCION-EN-HOTELES-HOSPITALESEMPRESAS   
  
20 CAPÍTULO 

Diferencias en la limpieza de un hotel y un hospital 

 En el ámbito de la

limpieza hospitalaria

, destacaría varios puntos a tener en cuenta: 
 *desinfección y limpieza
 *protocolo según la zona a limpiar (quirófanos, habitaciones, diálisis

…)

 *método (sistema de doble cubo)
 *procedimiento
 *productos a utilizar (habitualmente producto que sus componentes suele ser 40% lejía En la limpieza hotelera,
 destacaría:
 *el orden  
*la atención al cliente externo
 *el detalle
 *la limpieza

Si aplicáramos los dos métodos en cualquier superficie el resultado seria muy positivo.

 OTROS FACTORES A TENER EN CUENTA........
                                                                               
      Este tercer hotel, creo recordar tenía cien habitaciones, inicialmente contaban con lavandería interna luego 
pasaron a  externa.
Contaba con la distinguida `` Q´´  de calidad turística, ubicado  en el centro de la ciudad.
Estuve varios años trabando los fines de semana, días sueltos, festivos…
Esta alta temporalidad la compense con las cosas que aprendí .Años más tarde volvería a este establecimiento a 
realizar las prácticas de gobernanta.
A la gobernanta de este alojamiento le cogí un gran cariño era una persona muy cercana, trabajadora.
Que aprendí:
Lógicamente ya sabía acondicionar habitaciones y espacios de anteriores empleos, pero como digo en este libro 
cada hotel me aporto poder ampliar mi experiencia y seguir tomando notas.
-Contabiliz.......
Otras publicaciones similares:
-Páginas gratuitas de E-book Manual para la limpieza y desinfección.....
  - Nuevo Manual disponible Gestión lavandería externa en hoteles... 
- Mini fragmentos de e-books limpieza publicados 

miércoles, 30 de agosto de 2017

Nuevo Manual disponible Gestión lavandería externa en hoteles...



Comparto en este post un nuevo manual que acabo de poner a la venta ,en esta ocasión sobre los puntos mínimos que un hotel debe establecer en la gestión de la lavandería externa .
La tendencia es a externalizar los departamentos lavandería  ,pero esto debe hacerse con unas pautas mínimas de gestión de consumos ,stocks ...especialmente si la lencería es del establecimiento.


Adelanto de las dos primeras páginas:





En este manual  aprenderás como establecer un control de gasto en la gestión de la lavandería externa.

Muchos son los establecimientos que utilizan un servicio de lavandería externo, esto evita los costes directos de personal, maquinaria, mantenimiento, impuestos, suministros, bajas laborales, vacaciones del personal…
En el momento que decidimos externalizar  este servicio, hay una serie de pautas, controles y seguimientos que es muy recomendable realizar. Especialmente si hemos delegado la petición de lencería  al equipo de limpieza y entre el equipo no hay una gobernanta, esto aunque suene excepcional es una tendencia en aumento  al igual que la externalización.

Que trataremos aquí, stocks mínimos habitaciones, planilla office, libro diario, planilla para pisos, gestión de los albaranes, solución a algunos problemas, con casos prácticos.






ÍNDICE

Procedencia lencería
Stocks lencería recomendable o mínimos
Listados consumo interno
Listados de existencias en office
Comprobación real albaranes
Registro general   diario
Posibles problemas y soluciones en algunos supuestos
Conclusiones y despedida


jueves, 24 de agosto de 2017

Ratios, tiempos , organización,salarios en limpieza en el año 2017



En primer lugar y de forma destacada en este post debo felicitar y reconocer la ardua labor de los alojamientos que apuestan por garantizar la calidad de sus servicios, respetando y dignificando a su personal con salarios según convenio, categorías laborales adecuadas .Sin lugar a duda, merecen un reconocimiento público por seguir apostando por la calidad hacia el cliente y garantías a sus trabajadores. Esta tarea con la competencia desleal actual es compleja y digna de mencionar.


En el año 2010 y 2014 escribí sobre las funciones de la camarera de pisos y sobre las funciones de la gobernanta .En esos artículos detalle tiempos, tareas...con salarios según convenio.


En esta ocasión plasmare una realidad mucho más devastadora y caótica con relación a años anteriores.

Indagando en diversos medios redes sociales, foros , hablando con algunas personas ,experiencia propia ...queda muy claro que los salarios no solo se congelaron por la época de crisis ,si no que, en el caso de la hostelería en muchos establecimientos ,estos sufrieron una devaluación en algunos casos de hasta 300 euros / mes / x trabajador, con un aumento considerable en la carga de trabajo .


El puesto de limpieza /camarera de pisos/ supervisora /gobernanta son puestos que en los últimos tiempos sufrieron el efecto de la crisis.

En el caso de la gobernanta son muchos los establecimientos hoteleros que prescindieron de una profesional, cuya responsabilidad principal no solo era dirigir la limpieza, también gestionar todo lo relativo para que el personal bajo su responsabilidad las camareras de pisos y limpiadoras puedan desarrollar su duro trabajo, con todas las garantías. Difícilmente una camarera de pisos podría llevar su trabajo a cabo si a primera hora de la mañana no dispone de lencería suficiente, productos de limpieza, datos concretos sobre las habitaciones, formación, ....

Seguramente alguien que me pueda estar leyendo, pensara en un tipo de gestión sin gobernanta, donde la camarera de pisos asume por completo la gestión de su propio trabajo, limpieza, adecuación habitaciones, prestar atención al cliente, limpieza zonas comunes, petición diaria de lencería directamente, control sus llaves, actualización directa de estado habitaciones, objetos olvidados.....no daré más pistas que esto da para otro e-book. ;-)

Este tipo de sistema elimina por completo el puesto de la gobernanta, repartiendo una mínima parte de sus funciones a las camareras de pisos... ¡si, aumento trabajo y responsabilidades! Eran pocos y pari.......

Alguno pensara, Bueno, cobraran un salario y pluses por el aumento de la carga de trabajo y responsabilidades? Nada más lejos de la realidad, es bastante frecuente que en este tipo de situaciones inclusive las camareras de pisos o camareras de pisos avanzadas, figuren en categorías laborales como auxiliares de limpieza, peón de limpieza o oficiales de tercera, con salarios que no se ajustan para nada a los de convenio hostelería y si lo hacen es porque esta todo incluido inclusive las horas extra que sin duda deben de hacer.

Esto no solo es un perjuicio para un gremio que es el motor económico Español, también para los clientes que sin olvidarnos de ellos, son perjudicados indirectos de esta situación.

Por la calidad del servicio que reciben, pues de algún modo es perjudicada .Menos personas para un aumento de la carga de trabajo =.................ustedes mismos.


La diferencia de salarios en limpieza de un hospital (peón limpieza) a una camarera de pisos (oficial de primera) ,es considerable ,hablamos en algunos casos de 200 euros de diferencia. En la limpieza de oficinas, comercios (auxiliares limpieza) convenio limpieza distinto al convenio de hostelería, la camarera de pisos (limpieza-oficial de primera) ,la diferencia en algunos supuestos es 400 euros/mes.

Para quién no entienda la diferencia de salarios , esta está vinculada a convenios, funciones, responsabilidades...una camarera de pisos es responsable de la limpieza ,orden ,adecuación ,atención al cliente , hace algunos años en algunos alojamientos contaba con la ayuda de personal de limpieza, valet para llevar a cabo algunas tareas .

La correcta limpieza de una habitación lleva su tiempo :


Post publicado en el 2013 :


En los tiempos de crisis dicen que la circunstancias agudizan el ingenio , o tal vez no ?

La camarera de pisos es la responsable de la limpieza y puesta a punto de las habitaciones en los establecimientos hoteleros.Su jornada habitual de trabajo es de 8 horas diarias y el promedio de habitaciones que limpia ,depende en gran medida de la categoría del establecimiento hotelero.

En el año 2000 ,en un establecimiento hotelero de 4 estrellas el promedio de habitaciones que se limpiaban eran 18 hab./ 8 horas.Aunque el numero de habitaciones podía variar dependiendo,de categoría,suites..(.Ver tabla comparativa mas abajo)

En la actualidad y a raíz de la crisis esto a cambiado .Pues las empresas , para rentabilizar( incremento precio de los proveedores,agua,luz…) costes y compensar perdidas(menor indice de ocupación , bajada de precios para ser mas competitivos…),han optado por incrementar la carga de trabajo a las camareras de pisos , donde en muchos establecimientos aun a riesgo de que repercutirá negativamente en el servicio que prestan,se esta exigiendo en muchos casos a la camarera de pisos que limpie la friolera de 20,23 y en el peor de los casos 25 habitaciones en 8 horas mas las zonas comunes de su planta.

Esto no solo repercute en los resultados de su trabajo (menor limpieza) , si no que repercute también en su salud física y psicológica al verse ante tanta presión ( o lo hago o me despiden).

Quizás seria interesante calcular el tiempo mínimo de trabajo que lleva limpiar una habitación independientemente de la categoría,para saber exactamente el tiempo que lleva limpiar una habitación .Esto se debería hacer seleccionando una habitación y que tres camareras de pisos distintas realicen la limpieza de la misma, mientras se calcula el tiempo que tarda en limpiarla ,comenzando a contar desde el momento que la camarera tiene su llave en la mano hasta que finaliza y cierra la puerta.


TABLA COMPARATIVA TIEMPOS


Promedio para 14 hab. Salida y restantes ocupadas.
Tiempo estimado hab. Doble salida 26 minutos , tiempo promedio habitación ocupada 18 minutos.
SL = habitación salida
Cl=   habitación cliente

En este supuesto NO estamos teniendo en cuenta ,habitaciones suites , supletorias cunas…

Áreas de limpieza 18 habitaciones 23habitaciones 25 habitaciones
Hab. Cama ,armario,polvo… 14sl x26min=3644 cl x 18min=72 14sl x 26min.=3649cl. X18min.=162 14sl x 26min.=36411cl x 18 min.=198
Baño.(tiempo estimado 10minutos que ya se sumaron en el recuadro anterior


Pasillo,offíss 20minutos 20minutos 20minutos
Desplazamientos(entrar hab. ,salir,subir y bajar planta,anotarpartes… 15minutos 15minutos 15minutos
Descanso 30minutos 30minutos 30minutos
Total 511minutos8horas y 40 minutosaprox. 601minutos9horas 50 min. de trabajoaprox. 637minutos10 horas y media de trabajo aprox.
Habría que tener en cuenta ,retirar bandejas de desayunos,habitaciones triples, si no dispone de valet ( subir y bajar lencería…)
La organización es necesaria y la rentabilidad también ,pero a que costes?

Habría que tener en cuenta ,retirar bandejas de desayunos,habitaciones triples, si no dispone de valet ( subir y bajar lencería…)

La organización es necesaria y la rentabilidad también ,pero a que costes?

Agradezco la colaboración de Pauli,Desiree,Maria Jose,Julia,Helene,Ascension,Nani,Lucya,Maria Pilar,Idoya,Raquel , por sus aportaciones ,para realizar este articulo.


*En la actualidad en el tipo de sistemas de organización donde no existe el puesto de la gobernanta ,se le deben sumar a estos tiempos las siguientes funciones :

Limpieza zonas comunes hotel ( recepción,ascensores,escaleras principales y personal,petieción lenceria,control llaves,check list en recepción ,......




Esta situación nos lleva a que o bien se alargan las jornadas laborales o se reduce tiempo en la limpieza en las habitación y otras áreas con la consiguiente repercusión en la calidad prestada hacia el objetivo final El cliente.